桃较重要的变种有：油桃、水蜜桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4～5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。
赵王仙桃协会，位于历史悠久的古城邯郸，协会所在地是邯郸主要的果树、经济林木种植区。各地客商云集，所产各类水果、苗木销往全国各地。主要树苗有：桃树苗，苹果苗，梨树苗，杏树苗，核桃苗等果树苗。
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